Étiquette : Cuisine

Ingrédients

• Paprika
• cumin
• huile
• patates
• 2 oignons rouges
• piment antillais
• poivron
• tomates
• haricots rouges
• pâte de piment
• clous de girofle
• crème de coco ou de soja

1. Mettez du paprika et du cumin à griller une trentaine de seconde dans de l’huile dans une grande poêle.
2. Mettez vos 4 patates coupées en cubes dans de l’eau bouillante.
3. Rajoutez 2 oignons rouges hachés finement et un piment antillais dans votre poêle. Faite revenir.
4. Ajoutez vos poivrons coupés en lamelles, 3 tomates, vos haricots rouges et 2 cuillères de pâte de piment ou de curry.
5. Lorsque vos patates sont cuites, ajoutez les dans votre poêle.
6. Ajoutez de l’eau à niveau des légumes.
7. Ajoutez 3 ou 4 clous de girofles puis de la crème (soja ou coco) selon vos goûts.
8. Laissez cuire, mangez chaud !

recette publiée dans Anarchie Locale n°3

Lamelles de carottes marinières pour remplacer le saumon

• une carotte débitée à l’économe
• des algues en paillettes
• jus de citron
• arôme fumé liquide
• huile d’olive
• sel, poivre

Débite ta carotte en lamelles, les faire blanchir entre 3 et 5 min. Les doucher à l’eau froide pour stopper la cuisson et les faire mariner une nuit à température ambiante dans les autres ingrédients, dosés à convenance. Servir sur des toasts, à l’apéro avec du fromage végan frais par ex., et une herbe fraîche (du cerfeuil c’est parfait).